Confit de lapin façon couscous, semoule aux herbes

Name: Confit de lapin façon couscous, semoule aux herbes
Prep time: 600 s
Cook time: 1800 s
Total time: 2400 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Africaine
Ingredients: 6 pièce(s) Cuisse(s) de lapin; 1 g Ras el hanout; 50 cl Bouillon de légumes; 200 g Semoule de blé moyenne; 0.5 botte(s) Menthe fraîche; 0.5 botte(s) Coriandre fraîche; 50 g Pois chiche; 15 g Amande(s) effilée(s); 15 g Raisin(s) sec(s) blond(s)

(5 notes)

gigolettes de lapin confites dans un bouillon à l'huile d'olive et au ras-el-hanout, fruits sec & confits, semoule à la coriandre et à la menthe

10min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Cuisse(s) de lapin

6 pièce(s)

Ras el hanout

1 g

Bouillon de légumes

50 cl

Semoule de blé moyenne

200 g

Menthe fraîche

0.5 botte(s)

Coriandre fraîche

0.5 botte(s)

Pois chiche

50 g

Amande(s) effilée(s)

15 g

Raisin(s) sec(s) blond(s)

15 g

Descriptif de la recette

Dans un faitout, colorez les gigolettes avec un filet d’huile d’olive de chaque côté. Versez le bouillon et le ras-el-hanout puis cuisez à feu doux pendant 25 minutes environ. En fin de cuisson ajoutez les raisins secs et les amandes
Mettez 40 cl d’eau salée à bouillir puis versez sur la semoule, couvrir et laissez ainsi pendant environ 10 minutes. Grattez avec une fourchette puis ajoutez les pois chiches et les herbes ciselées.