Cuisine Française

Les recettes française.

Cervelle de Canut onctueuse, revisitée au paprika fumé, fruits secs et tuile de parmesan

Gratin de patate douce et pomme de terre

Compote pommes, châtaignes, vanille

Filets de daurade, riz pilaf et beurre blanc au vinaigre de cidre

Croque Madame au St Nectaire et épinards

Gâteau de savoie au zeste de citron vert

Siphon de St-Félicien, tartare de poire au Voatsiperifery et croûton à l'ail

Crèmes marbrées à la poire, miel et cacao

Pâté en croûte traditionnel

Crème d'asperges vertes et foie gras poêlé

Fricassée de champignons au cidre et magret de canard

Velouté Dubarry

Coquille de poisson

Mousse au chocolat minute au piment d'Espelette, nougatine de noix

Saint-Jacques en coquille lutée à la truffe noire et fondue de poireaux

Filet de canard rôti aux épices, duo de courgettes à la menthe