Brochette croustillante de volaille au basilic, crème de vinaigre balsamique

Name: Brochette croustillante de volaille au basilic, crème de vinaigre balsamique
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 300 g Blanc(s) de poulet; 6 pièce(s) Feuille(s) de brick; 0.25 botte(s) Basilic; 5 cl Réduction de vinaigre Balsamique; 6 pincée(s) Sel fin; 6 pincée(s) Piment d'Espelette; 5 cl Huile d'olive

(2 notes)

Sur un pic en bois, on dispose une lamelle de volaille garnie d'une feuille de basilic frais, enveloppée d'une bande de feuille de brick puis grillée et servie avec un trait de crème de vinaigre balsamique.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Blanc(s) de poulet

300 g

Feuille(s) de brick

6 pièce(s)

Basilic

0.3 botte(s)

Réduction de vinaigre Balsamique

5 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Huile d'olive

5 cl

Descriptif de la recette

Découper les filets de poulet en longues et fines lamelles. Découper les feuilles de brick en 2 bandes. Effeuiller le basilic.

Piquer chaque lamelle de poulet sur un pic en bois, puis l'assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Disposer une feuille de basilic par-dessus, puis enrouler une bande de feuille de brick autour. Cuire ensuite la brochette avec un filet d'huile d'olive, sur un gril ou à la poêle, durant 3 à 4 min.

Servir chaud avec un trait de crème de vinaigre balsamique.