Spaghetti d'orange à l'huile d'olive
sur 2 avis
Spaghetti fondant, réalisé à base de jus d'orange et parfumé à l'huile d'olive.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Agar Agar
2 g
Huile d'olive
10 cl
Jus d'orange
40 cl
Descriptif de la recette
Réduire le jus d'orange à 10 cl de liquide. Ajouter les 10 cl d'huile d'olive, puis porter le tout à ébullition avec l'agar-agar. A l'aide d'une seringue, aspirer le jus et en remplir un tuyau en plastique. Déposer ensuite le tuyau dans une bassine d'eau froide pendant quelques instants.
Remplir une seringue d'eau, puis la connecter au tuyau. Appuyer doucement pour réaliser et extraire le spaghetti. Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire.
Remplir une seringue d'eau, puis la connecter au tuyau. Appuyer doucement pour réaliser et extraire le spaghetti. Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire.
Le + du Chef
«Plus vous ajouterez d'agar-agar et plus les spaghetti seront fermes et cassants.»
