Pomme confite au four, streusel noisettes et Amaretti

Name: Pomme confite au four, streusel noisettes et Amaretti
Prep time: 2700 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 pièce(s) Pomme(s); 100 g Sucre en poudre; 10 g Beurre doux; 10 cl Amaretto; 6 pièce(s) Biscuit(s) Amaretti; 100 g Poudre de noisette; 100 g Beurre doux; 100 g Farine de blé T55; 100 g Sucre en poudre

sur 8 avis

Pomme lentement rôtie dans un caramel, garnie d'un crumble de noisettes et d'éclats de biscuits Amaretti.

45min

Ingrédients pour

6 pers.

Pomme(s)

6 pièce(s)

Sucre en poudre

100 g

Beurre doux

10 g

Amaretto

10 cl

Biscuit(s) Amaretti

6 pièce(s)

Pour le(s) biscuit(s)

Poudre de noisette

100 g

Beurre doux

100 g

Farine de blé T55

100 g

Sucre en poudre

100 g

Descriptif de la recette

1. Pour les pommes

Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6).
Peler les pommes et les vider. Les laisser entières (ou les trancher puis les reconstituer de façon à ce quelles paraissent entières).

Dans une poêle, réaliser un caramel : faire fondre le sucre à feu moyen, puis lors de la caramélisation, ajouter une noisette de beurre et l'Amaretto. Porter à ébullition et verser sur les pommes. Cuire ensuite au four à 160 °C pendant 45 min.

2. Pour le biscuit Streusel :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6-7)

Mélanger les différents éléments du Streusel du bout des doigts pour obtenir des pépites de pâte. Émietter ensuite la préparation sur un tapis de cuisson et enfourner à 200 °C pendant 15 min.

Poser les biscuits Amaretti sur les assiettes, disposer les pommes dessus et émietter le biscuit Streusel refroidi.