Yakitori de boeuf au fromage
(309 notes)
Réalisez une roulade de boeuf avec un morceau de fromage, le tout mariné dans du miel et de la sauce soja puis grillé au four.
20min
2min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Pavé(s) de boeuf de 150g
2 pièce(s)
Cantal
100 g
Miel
50 g
Saké
10 cl
Sauce Soja
30 cl
Descriptif de la recette
Préchauffer le four en position gril (puissance maximale).
Couper de très fines tranches de boeuf avec un couteau à lame souple. Découper de petits bâtonnets de fromage. Mettre les morceaux de fromage sur un pic en bois et entourer le tout de boeuf. Poser les brochettes sur une plaque.
Mélanger le miel, la sauce soja et le saké, puis verser la marinade sur les brochettes et réserver au réfrigérateur pendant ½ h.
Passer les brochettes sous le gril du four pendant 2 min de chaque côté.
Couper de très fines tranches de boeuf avec un couteau à lame souple. Découper de petits bâtonnets de fromage. Mettre les morceaux de fromage sur un pic en bois et entourer le tout de boeuf. Poser les brochettes sur une plaque.
Mélanger le miel, la sauce soja et le saké, puis verser la marinade sur les brochettes et réserver au réfrigérateur pendant ½ h.
Passer les brochettes sous le gril du four pendant 2 min de chaque côté.
Le + du Chef
«Veillez à ne pas laisser les brochettes trop longtemps sous le grill, sinon tout le fromage va s'échapper du boeuf.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment tailler en batonnet
Comment utiliser un couteau
Comment piquer des brochettes
