Briouate de saumon, mesclun de salade

Name: Briouate de saumon, mesclun de salade
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 400 g Filet(s)de saumon; 6 pièce(s) Feuille(s) de brick; 1 pièce(s) Citron(s) confit au sel; 2 g Paprika; 0.5 botte(s) Basilic; 10 g Gingembre frais; 1 pièce(s) Echalote(s); 3 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 15 cl Huile d'olive; 200 g Mesclun de salade; 5 cl Huile d'olive; 5 cl Vinaigre balsamique

(5 notes)

Des triangles de feuille de brick garnis d'une farce à base de saumon cru, de citron confit et d'épices, servis avec une salade.

30min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s)de saumon

400 g

Feuille(s) de brick

6 pièce(s)

Citron(s) confit au sel

1 pièce(s)

Paprika

2 g

Basilic

0.5 botte(s)

Gingembre frais

10 g

Echalote(s)

1 pièce(s)

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Huile d'olive

15 cl

Mesclun de salade

200 g

Huile d'olive

5 cl

Vinaigre balsamique

5 cl

Descriptif de la recette

Découper le saumon en petits cubes. Éplucher et hacher l'échalote. Effeuiller le basilic et le ciseler. Couper le citron confit en 2 et le vider, puis couper la chair en petits dés. Éplucher le gingembre et le râper.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner la farce de sel, de poivre et de paprika.

Couper les feuilles de brick en 4 bandes. Déposer une boule de farce sur chacune, puis replier la bande en triangle.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les samosas pendant 1 min de chaque côté.

Déguster aussitôt avec un mesclun assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.