Madeleines au chocolat

Name: Madeleines au chocolat
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 3000 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Beurre doux; 130 g Sucre en poudre; 3 pièce(s) Oeuf(s); 30 g Miel; 10 g Levure chimique; 180 g Farine de blé; 40 g Chocolat noir; 20 g Cacao en poudre non sucré; 1 cl Vanille liquide; 6 cl Lait 1/2 écrémé; 100 g Chocolat noir

(27 notes)

Petits gâteaux moelleux au chocolat léger et sans complexe, toute l'amertume du chocolat intense.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour le gâteau

Beurre doux

200 g

Sucre en poudre

130 g

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Miel

30 g

Levure chimique

10 g

Farine de blé

180 g

Chocolat noir

40 g

Cacao en poudre non sucré

20 g

Vanille liquide

1 cl

Lait 1/2 écrémé

6 cl

Pour le dressage

Chocolat noir

100 g

Descriptif de la recette

Mettre le beurre à cuire dans une poêle afin d'obtenir un beurre noisette, puis le filtrer au travers d'une fine passette.

A l'aide d'un fouet, blanchir les oeufs avec le sucre et la vanille liquide, puis ajouter le miel.
Hacher le chocolat en petites pépites. Tamiser la farine, la levure et le cacao, puis incorporer le mélange aux oeufs blanchis. Verser le beurre noisette tiède dessus, ainsi que les pépites de chocolat et le lait. Laisser ensuite reposer à température ambiante pendant 15 min.

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Remplir les moules à madeleines aux 3/4 puis les enfourner pendant 12 min. Démouler et laisser refroidir sur une grille à tarte.

Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Tremper les madeleines dans le chocolat fondu et déguster sans attendre !