Orange rôtie aux fruits exotiques, crumble au nutella

Name: Orange rôtie aux fruits exotiques, crumble au nutella
Prep time: 2700 s
Cook time: 900 s
Total time: 3600 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 pièce(s) Orange(s); 0.5 pièce(s) Mangue(s); 0.5 pièce(s) Ananas victoria; 3 pièce(s) Fruit(s) de la passion; 50 g Sucre en poudre; 30 g Beurre doux; 50 g Farine de blé; 100 g Pâte à tartiner chocolatée; 50 g Poudre de noisette

(20 notes)

Demi-orange vidée puis garnie d'une poêlée de fruits exotiques (mangues, ananas, fruits de la passion) caramélisés et recouvert d'un crumble au nutella.

45min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Orange(s)

3 pièce(s)

Mangue(s)

1 pièce(s)

Ananas victoria

1 pièce(s)

Fruit(s) de la passion

3 pièce(s)

Sucre en poudre

50 g

Pour le crumble

Beurre doux

30 g

Farine de blé

50 g

Pâte à tartiner chocolatée

100 g

Poudre de noisette

50 g

Descriptif de la recette

1. Pour la partie 1

Préchauffer le four à 200 °C.

Couper les oranges en 2 et tailler ensuite la base de manière à obtenir une face stable. Passer le couteau tout autour (comme un pain surprise) afin de dégager tous les demi-segments.
Récupérer les demi-segments sans les peaux blanches et réserver.

Éplucher la ½ mangue et l'ananas, puis les couper en petits dés et les réserver avec les demi-segments d'orange. Couper en 2 les fruits de la passion et récupérer le jus et les graines.

Dans une poêle, verser 60 g de sucre et laisser colorer jusqu'à obtention d'un caramel, puis ajouter tous les fruits. Cuire à feu vif jusqu'à évaporation des ¾ du jus.

2. Pour le crumble

Malaxer à la main le sucre, la farine, le beurre, la pâte à tartiner et la poudre de noisette, puis réserver.
Garnir les demi-oranges de la poêlée de fruits, puis parsemer de crumble. Cuire au four à 200 °C durant 10 à 15 min. Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pourrez réaliser la même recette avec des demi-pamplemousses. Vous pouvez aussi cuire le crumble à part sur une toile en silicone et le parsemer au dernier moment.»