Sifflet de saumon fumé au chèvre frais, huile de noisette
(100 notes)
Une roulade de saumon fumé farcie au chèvre frais à l'huile de noisette, accompagnée d'un bouquet de roquette.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Saumon fumé
600 g
Chèvre(s) frais
200 g
Roquette
200 g
Huile d'olive
3 cl
Huile de noisette
2 cl
Descriptif de la recette
Travailler le fromage frais avec l'huile de noisette.
Étaler le fromage sur les tranches de saumon et les rouler dans un papier film, comme un boudin.
Tailler les boudins de saumon en sifflets (c'est-à-dire en tranches en biais), et réaliser des bouquets de roquette.
Au centre d'une assiette, déposer 3 sifflets de saumon, le bouquet de roquette assaisonné d'huile d'olive.
Étaler le fromage sur les tranches de saumon et les rouler dans un papier film, comme un boudin.
Tailler les boudins de saumon en sifflets (c'est-à-dire en tranches en biais), et réaliser des bouquets de roquette.
Au centre d'une assiette, déposer 3 sifflets de saumon, le bouquet de roquette assaisonné d'huile d'olive.
Le + du Chef
«Pour décorer vos assiettes, utilisez de la crème de vinaigre balsamique.»
