Cuisses de poulet au tandoori

Name: Cuisses de poulet au tandoori
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Indienne
Ingredients: 6 pièce(s) Cuisse(s) de poulet (240 g); 125 g Yaourt(s) nature(s); 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 10 g Curcuma en poudre; 10 g Pâte de piment; 20 g Curry; 20 g Tandoori massala; 3 cl Huile d'arachide; 40 cl Lait de coco non sucré; 250 g Riz basmati; 10 cl Eau; 1 pièce(s) Bâton(s) de cannelle; 1 pièce(s) Etoile(s) de badiane; 1 pièce(s) Capsule(s) de cardamome verte; 3 g Gros sel; 6 pincée(s) Sel fin

(26 notes)

Un classique de la cuisine indienne, composé de curry, curcuma et lait de coco.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Cuisse(s) de poulet (240 g)

6 pièce(s)

Yaourt(s) nature(s)

125 g

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Curcuma en poudre

10 g

Pâte de piment

10 g

Curry

20 g

Tandoori massala

20 g

Huile d'arachide

3 cl

Lait de coco non sucré

40 cl

Riz basmati

250 g

Eau

10 cl

Bâton(s) de cannelle

1 pièce(s)

Etoile(s) de badiane

1 pièce(s)

Capsule(s) de cardamome verte

1 pièce(s)

Gros sel

3 g

Sel fin

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

Désosser les cuisses de poulet et les couper en gros morceaux de 3 cm.

Dans un mixeur, mélanger les épices, l'ail, la pâte de piment, le yaourt, le jus de citron et un peu d'huile d'arachide. Enduire ensuite les morceaux de poulet de cette pâte de tandoori.

Dans une poêle chaude, faire sauter les cuisses de poulet côté peau pendant 3 min et les saler, puis retourner tous les morceaux. Ajouter le lait de coco, couvrir et finir de cuire environ 5 min.

Rincer le riz à l'eau du robinet (pour enlever l'amidon), le mettre à cuire dans 2 fois son poids en eau avec la badiane, la cannelle et les graines de cardamome. Couvrir, faire bouillir et saler, puis cuire 10 min. Laisser ensuite reposer 5 min sans ôter le couvercle. Mélanger délicatement le riz et le servir accompagné des cuisses de poulet au tandoori.