Verrine de fruits exotiques, espuma léger au Limoncello

Name: Verrine de fruits exotiques, espuma léger au Limoncello
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 pièce(s) Kiwi(s); 0.5 pièce(s) Ananas; 1 g Mangue(s); 4 pièce(s) Fruit(s) de la passion; 20 cl Crème liquide entière; 5 cl Limoncello; 50 g Sucre glace; 1 pièce(s) Faisselle(s)

sur 5 avis

Mélange de fruits exotiques coupés en petits cubes servis en verrine et surmontés d'une mousse légère au Limoncello (liqueur de citron).

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Kiwi(s)

4 pièce(s)

Ananas

1 pièce(s)

Mangue(s)

1 g

Fruit(s) de la passion

4 pièce(s)

Crème liquide entière

20 cl

Limoncello

5 cl

Sucre glace

50 g

Faisselle(s)

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

Peler à vif l'ananas, éplucher les kiwis et la mangue. Couper tous les fruits en petits cubes. Couper les fruits de la passion puis les vider. Mélanger tous les fruits.

Dans un bol, réunir la crème liquide, le Limoncello, le fromage blanc et le sucre glace. Mélanger le tout puis verser dans un siphon et injecter une capsule.

Dans les verrines, servir les fruits puis l'émulsion Limoncello par-dessus.