Papillote de saumon, julienne de légumes croquants

Name: Papillote de saumon, julienne de légumes croquants
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 pièce(s) Pavé(s) de saumon (150g); 2 g Piment d'Espelette; 2 pincée(s) Fleur de sel; 0.5 botte(s) Oignon(s) nouveau(x); 2 pièce(s) Courgette(s); 3 pièce(s) Carotte(s); 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 3 cl Huile d'olive

Cuisine Européenne

sur 57 avis

Petits morceaux de saumon et julienne de légumes, cuits à la vapeur grâce à la papillote.

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pavé(s) de saumon (150g)

6 pièce(s)

Piment d'Espelette

2 g

Fleur de sel

2 pincée(s)

Oignon(s) nouveau(x)

0.5 botte(s)

Courgette(s)

2 pièce(s)

Carotte(s)

3 pièce(s)

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 230 °C.

Laver et éplucher les carottes, les courgettes et les oignons nouveaux. Tailler tous les légumes en une fine julienne à l'aide d'une mandoline. Ôter les arêtes du poisson et enlever la peau. Couper en petits morceaux.

Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer la julienne de légumes, poser dessus les morceaux de saumon, assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Verser une cuillère à soupe d'eau et un filet d'huile d'olive et de jus de citron, puis refermer la papillote à l'aide d'une agrafeuse.

Cuire les papillotes au four pendant 8 à 10 minutes.