Financier tigré au chocolat
(11 notes)
Un gâteau moelleux à la poudre d'amande, marbré aux vermicelles de chocolat.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Beurre doux
150 g
Farine de blé T55
50 g
Sucre glace
175 g
Poudre d'amande
85 g
Blanc(s) d'oeuf
150 g
Chocolat noir origine Saint Domingue
50 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et le blanc d'oeuf à l'aide d'un fouet.
Faire chauffer le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une coloration noisette, puis l'ajouter à la pâte. Laisser refroidir cette dernière puis ajouter les pépites de chocolat.
Couler dans les moules en forme de savarin et cuire au four pendant 10 min.
Mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et le blanc d'oeuf à l'aide d'un fouet.
Faire chauffer le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une coloration noisette, puis l'ajouter à la pâte. Laisser refroidir cette dernière puis ajouter les pépites de chocolat.
Couler dans les moules en forme de savarin et cuire au four pendant 10 min.
Le + du Chef
«Si vous n'avez pas de pépites de chocolat, utilisez des pistoles.
Vous pouvez garnir le coeur du savarin avec une ganache au chocolat noir lorsque le biscuit à refroidi.»
