Pannequet de tomate confite saumon fumé et maïs

Name: Pannequet de tomate confite saumon fumé et maïs
Prep time: 5400 s
Total time: 5400 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 100 g Saumon fumé; 3 pièce(s) Oeuf(s); 60 cl Lait 1/2 écrémé; 10 cl Crème liquide entière; 250 g Farine de blé T55; 1 pièce(s) Sachet(s) de levure chimique (11g); 10 cl Crème liquide entière; 100 g Tomate(s) confite(s); 5 pièce(s) Mini maïs; 6 pincée(s) Sel fin

(3 notes)

Des tapas surprenants et délicieux qui vous en mettent plein les papilles.

1h30

Ingrédients pour

6 pers.

Saumon fumé

100 g

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé

60 cl

Crème liquide entière

10 cl

Farine de blé T55

250 g

Sachet(s) de levure chimique (11g)

1 pièce(s)

Crème liquide entière

10 cl

Tomate(s) confite(s)

100 g

Mini maïs

5 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

Réaliser la pâte à blini : mélanger les jaunes d'oeuf avec la farine, tiédir le lait et la crème, délayer la levure dans le lait et ajouter au mélange précédent. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 1 heure minimum.

Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement à la pâte, assaisonner de sel. Couper les tomates confites et les mini-maïs en fines lamelles et les mélanger à la pâte.

Dans une poêle antiadhésive, poser les cercles légèrement huilés, verser un peu de pâte et cuire lentement 1 min de chaque côté.

Décorer avec de fines tranches de saumon fumé.