Croustillant de volaille, Caesar sauce

Name: Croustillant de volaille, Caesar sauce
Prep time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 6 pièce(s) Filet(s) de poulet (150 g); 200 g Chapelure de pain; 6 pièce(s) Anchois marinés à l'huile; 20 g Câpres; 30 g Parmesan Parmigiano Reggiano; 20 cl Crème liquide entière; 6 tour(s) Moulin à poivre; 3 pièce(s) Sucrine(s)

(5 notes)

Brochette de volaille croustillante, accompagnée d'une sauce Caesar et de délicieux coeurs de salade croquante.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) de poulet (150 g)

6 pièce(s)

Chapelure de pain

200 g

Anchois marinés à l'huile

6 pièce(s)

Câpres

20 g

Parmesan Parmigiano Reggiano

30 g

Crème liquide entière

20 cl

Moulin à poivre

6 tour(s)

Sucrine(s)

3 pièce(s)

Descriptif de la recette

Couper en fines lamelles les filets de poulet. Les mettre sur un pic en bois sur toute la longueur des morceaux. Rouler les brochettes dans la chapelure et les mettre dans un grill pendant 4 min.

Durant la cuisson, écraser au mortier et au pilon les anchois, les câpres, le parmesan et la crème. Poivrer la sauce ainsi obtenue.

Défaire les feuilles de sucrine, poser sur chacune une brochette et arroser de sauce.