Tarte aux figues et quatre épices

Name: Tarte aux figues et quatre épices
Prep time: 1800 s
Cook time: 1920 s
Total time: 3720 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 75 g Sucre glace; 250 g Farine de blé T55; 175 g Beurre doux; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 12 pièce(s) Figue(s); 30 g Sucre en poudre; 200 g Fromage blanc; 3 pièce(s) Oeuf(s); 30 g Semoule de blé moyenne; 5 g Mélange 4 épices

(70 notes)

Sur un fond de tarte sucré, on dispose des figues fraîches, puis les tartes sont cuites au four avec un mélange à base de fromage blanc et de semoule.

30min

32min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Sucre glace

75 g

Farine de blé T55

250 g

Beurre doux

175 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Figue(s)

12 pièce(s)

Sucre en poudre

30 g

Pour la tarte

Fromage blanc

200 g

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Semoule de blé moyenne

30 g

Mélange 4 épices

5 g

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte à tarte :

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre glace, le beurre ramolli et le jaune d'oeuf, malaxer le tout à la main. Étaler ensuite la pâte entre 2 feuilles de silicone, puis tailler des cercles d'un diamètre supérieur à celui des moules à l'aide d'un emporte-pièce (ou mouler directement dans les moules individuels).

Foncer les moules et éraser les bords à l'aide d'un couteau. Placer un disque de papier sur les fonds de tarte, recouvrir de poids (légumes secs par exemple) et enfourner 12 min dans un four préchauffé à 180°C.

2. Pour la garniture de tarte :

Éplucher les figues. Conserver uniquement le jaune des oeufs et garder le blanc pour une autre utilisation. Blanchir ensuite les jaunes avec le sucre, ajouter les 4 épices, la semoule et le fromage blanc. Réserver.

Retirer les poids et le papier des fonds de tarte précuits. Placer 2 figues par tartelette et garnir de préparation au fromage blanc, puis enfourner 15 à 20 min. Démouler, couper les tartelettes en 2 et les décorer de figues fraîches.