Omelette soufflée à la ciboulette et chèvre frais

Name: Omelette soufflée à la ciboulette et chèvre frais
Prep time: 900 s
Cook time: 60 s
Total time: 960 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 2 g Piment d'Espelette; 0.25 botte(s) Ciboulette; 30 g Chèvre(s) frais; 2 pincée(s) Sel fin; 3 pièce(s) Oeuf(s); 3 cl Huile d'olive

(79 notes)

Des oeufs assaisonnés de piment d'Espelette et de ciboulette, tellement fouettés qu'on ne cuit que la mousse pour obtenir une omelette très mousseuse, voire soufflée.

15min

1min

Ingrédients pour

6 pers.

Piment d'Espelette

2 g

Ciboulette

0.3 botte(s)

Chèvre(s) frais

30 g

Sel fin

2 pincée(s)

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Descriptif de la recette

Battre les oeufs dans un bol pour obtenir un mélange très mousseux, puis ajouter la ciboulette préalablement ciselée, ainsi que du sel et du piment d'Espelette.

Sur une crêpière chaude légèrement huilée, déposer la mousse d'oeuf et laisser cuire 30 secondes. Déposer alors au centre une noisette de chèvre, puis replier l'omelette sur elle-même. Déguster aussitôt.