Salade de farfalle, suprême de volaille au balsamique et senteurs provençales

Name: Salade de farfalle, suprême de volaille au balsamique et senteurs provençales
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 500 g Farfalle; 3 pièce(s) Suprême(s) de poulet; 150 g Gorgonzola; 1 pièce(s) Pomme(s) granny smith; 15 cl Bouillon de volaille; 15 cl Vinaigre balsamique; 40 g Pignon(s) de pin; 20 cl Huile d'olive; 1 f Sauge; 1 pièce(s) Branche(s) de thym; 1 pièce(s) Branche(s) de romarin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 6 pincée(s) Sel fin; 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail

(1 note)

Farfalle servies avec des lamelles de volaille laquées au vinaigre balsamique, le tout parfumé aux senteurs provençales.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Farfalle

500 g

Suprême(s) de poulet

3 pièce(s)

Gorgonzola

150 g

Pomme(s) granny smith

1 pièce(s)

Bouillon de volaille

15 cl

Vinaigre balsamique

15 cl

Pignon(s) de pin

40 g

Huile d'olive

20 cl

Sauge

1 f

Branche(s) de thym

1 pièce(s)

Branche(s) de romarin

1 pièce(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Descriptif de la recette

Dans un wok avec un filet d'huile d'olive, faire colorer les suprêmes de volaille côté peau. Saler et poivrer et laisser cuire environ 4 à 5 min sur la peau. Retourner la volaille. Ajouter les herbes, les pignons et la gousse d'ail écrasée. Cuire avec le poulet pendant 2 min. Déglacer avec le vinaigre balsamique et réduire à sec. Retirer le poulet, ajouter le bouillon dans le wok et réduire la sauce. Retirer l'ail et les herbes et verser la sauce dans le mixeur. La mixer et la réserver. Faire refroidir les suprêmes et les couper en fines tranches.

Cuire les Farfalle à l'eau bouillante bien salée pendant 10 min. Les poser ensuite sur une plaque avec un filet d'huile d'olive et laisser refroidir.

Vider et tailler la pomme en fins bâtonnets. Dans un saladier, mettre le gorgonzola en petits dés, la pomme, la sauce et le poulet en tranches. Ajouter les pâtes et bien mélanger avec le reste d'huile d'olive.

Dresser sur assiette creuse et servir la salade bien froide.