Papillote de daurade au lait de coco, pousses de soja croquantes

Name: Papillote de daurade au lait de coco, pousses de soja croquantes
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 3 pièce(s) Filet(s) de daurade de 140 g; 200 g Pousse(s) de soja; 10 cl Lait de coco non sucré; 1 pièce(s) Bâton(s) de citronnelle; 6 pincée(s) Sel fin; 2 g Piment d'Espelette

(1 note)

Papillote translucide de daurade aux saveurs thaïlandaises, alliant le lait de coco et la citronnelle.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) de daurade de 140 g

3 pièce(s)

Pousse(s) de soja

200 g

Lait de coco non sucré

10 cl

Bâton(s) de citronnelle

1 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

2 g

Descriptif de la recette

Désarêter les filets de daurade et retirer la peau. Tailler ensuite le poisson en morceaux.

Déposer un morceau de daurade sur un film à papillote de type Carta Fata, assaisonner de sel et de Piment d'Espelette, puis ajouter la citronnelle finement ciselée.
Verser une cuillère à soupe de lait de coco, puis ajouter quelques pousses de soja. Refermer la papillote à l'aide d'une agrafeuse et la cuire dans une poêle à feu moyen pendant 6 min, jusqu'à ce que la papillote gonfle. Ouvrir alors la papillote et la servir aussitôt.