Panna cotta à la vanille et fruits exotiques
(70 notes)
Crème à la vanille bourbon accompagnée de cubes d'ananas, kiwi et mangue.
30min
-
2h
Ingrédients pour
6 pers.
Feuille(s) de gélatine de 2 g
2 pièce(s)
Sucre en poudre
60 g
Crème liquide entière
60 cl
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Mangue(s)
1 pièce(s)
Kiwi(s)
3 pièce(s)
Ananas victoria
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire bouillir 20 cl de la crème liquide avec 100 g de sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème. Mouler en desserts individuels et mettre au frais au moins 1 h.
Éplucher tous les fruits puis les couper en petits cubes. Les servir sur la panna cotta.
Éplucher tous les fruits puis les couper en petits cubes. Les servir sur la panna cotta.
Le + du Chef
«La panna cotta peut être aromatisée avec différents fruits de saison.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
