Crème de mojettes, oeuf de caille tremblant et nuage au lait de coco
(8 notes)
Crème onctueuse à base de haricots secs et d'échalotes, servie avec une mousse légère au lait de coco et un oeuf de caille tout juste sorti de sa coquille.
30min
40min
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Ingrédients pour
6 pers.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter un peu de bicarbonate lors de la cuisson des mojettes, ce qui permettra de la faciliter.»
