Poires pochées au vin du Médoc
(769 notes)
Poires cuites entières dans un bouillon épicé avec un vin rouge de la région bordelaise.
15min
30min
2h
Ingrédients pour
6 pers.
Sucre en poudre
150 g
Poire(s)
6 pièce(s)
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Bâton(s) de cannelle
1 pièce(s)
Mélange 4 épices
2 pincée(s)
Orange(s) non traitée(s)
1 pièce(s)
Citron(s) jaune(s) non traités
1 pièce(s)
Vin du Sud ouest
1 l
Descriptif de la recette
Laver tous les fruits.
Récupérer les zestes d'orange et de citron jaune à l'aide d'un "canneleur". Éplucher les poires sans enlever la queue.
Dans une casserole, verser le vin rouge, le sucre, les épices, la gousse grattée et les zestes. Ajouter ensuite les poires, puis porter le tout à ébullition. Cuire à feu doux pendant environ 30 min, puis laisser refroidir quelques heures. Servir ensuite dans une belle assiette creuse.
Récupérer les zestes d'orange et de citron jaune à l'aide d'un "canneleur". Éplucher les poires sans enlever la queue.
Dans une casserole, verser le vin rouge, le sucre, les épices, la gousse grattée et les zestes. Ajouter ensuite les poires, puis porter le tout à ébullition. Cuire à feu doux pendant environ 30 min, puis laisser refroidir quelques heures. Servir ensuite dans une belle assiette creuse.
Le + du Chef
«Vous pouvez accompagner les poires de spéculoos pour apporter du croquant à votre dessert.»
