Rubicon de thon emprisonné en aumônière au parfum d'anis et de citron vert

Name: Rubicon de thon emprisonné en aumônière au parfum d'anis et de citron vert
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 cl Lait 1/2 écrémé; 250 g Farine de blé; 50 g Beurre doux; 4 pièce(s) Oeuf(s); 6 pincée(s) Sel fin; 100 g Thon rouge; 20 g Graines de sésame blanches; 10 cl Crème liquide entière; 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 0.5 botte(s) Aneth

(3 notes)

Cube de thon mi-cuit pané aux graines de sésame, roulé dans une crêpe avec un peu de crème à l'anis et citron vert.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Lait 1/2 écrémé

50 cl

Farine de blé

250 g

Beurre doux

50 g

Oeuf(s)

4 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Thon rouge

100 g

Graines de sésame blanches

20 g

Crème liquide entière

10 cl

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Aneth

0.5 botte(s)

Descriptif de la recette

Dans un bol, mélanger les oeufs, la farine puis le lait. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le verser dans la pâte. Laisser reposer la pâte 30 min. Faire chauffer une crêpière, verser un peu de pâte et l'étaler. Faire cuire les crêpes quelques secondes et les retourner.

Couper le thon en cubes de 1 cm de côté. Piquer avec un cure-dent puis rouler dans les graines de sésame. Poser le thon sur la crêpière 1 min (le thon doit être mi-cuit).

Ciseler l'aneth, presser le citron pour récupérer le jus. Mélanger le tout avec la crème, fouetter et assaisonner. Étaler la crème dans la crêpe et ajouter le cube de thon. Refermer la crêpe comme une aumônière à l'aide d'un cure-dent.