Gaspacho sanguin de tomates et oeuf de caille poché

Name: Gaspacho sanguin de tomates et oeuf de caille poché
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 3 pièce(s) Tomate(s); 1 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 1 pièce(s) Poivron(s) jaune(s); 0.5 pièce(s) Concombre(s); 0.5 pièce(s) Oignon(s); 0.25 pièce(s) Baguette; 6 pincée(s) Sel fin; 10 cl Huile d'olive; 5 cl Vinaigre balsamique; 4 goutte(s) Tabasco rouge; 10 goutte(s) Colorant alimentaire rouge; 6 pièce(s) oeuf(s) de caille; 5 cl Vinaigre alcool blanc

(7 notes)

Soupe de tomates relevée avec du tabasco et d'autres légumes (poivrons, concombre, oignon...)

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Tomate(s)

3 pièce(s)

Poivron(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Poivron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Concombre(s)

1 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Baguette

1 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Huile d'olive

10 cl

Vinaigre balsamique

5 cl

Tabasco rouge

4 goutte(s)

Colorant alimentaire rouge

10 goutte(s)

oeuf(s) de caille

6 pièce(s)

Vinaigre alcool blanc

5 cl

Descriptif de la recette

Laver tous les légumes. Peler les tomates, les couper en quatre et les mettre dans le mixeur. Couper en quatre les poivrons jaunes et rouges, les éplucher, enlever les pépins et les mettre dans le mixeur. Éplucher et ciseler l'oignon. Eplucher, vider l'intérieur du concombre, le tailler en gros dés.

Mixer pendant 1 min, ajouter le pain et le jus de tomate. Assaisonner au sel fin, mettre un trait d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, quelques gouttes de Tabasco et de colorant. Mixer à nouveau pendant 1 min. Passer le tout au chinois si nécessaire et réserver au frais.

Casser les oeufs un à un à l'aide d'un couteau et les pocher dans de l'eau bouillante vinaigrée pendant 30 secondes. Mettre dans un verre le gaspacho et déposer l'oeuf poché.