Oeuf au plat aux champignons

Name: Oeuf au plat aux champignons
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 12 pièce(s) Oeuf(s); 1 pièce(s) Echalote(s); 200 g Champignon(s) de saison; 2 cl Huile d'olive; 10 g Beurre doux; 6 pincée(s) Sel fin; 2 pincée(s) Piment d'Espelette; 6 pincée(s) Fleur de sel; 2 branche(s) Persil plat

(194 notes)

Une recette simple de champignons juste sautés qui rehaussent le goût de l'oeuf.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Oeuf(s)

12 pièce(s)

Echalote(s)

1 pièce(s)

Champignon(s) de saison

200 g

Huile d'olive

2 cl

Beurre doux

10 g

Sel fin

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

2 pincée(s)

Fleur de sel

6 pincée(s)

Persil plat

2 branche(s)

Descriptif de la recette

Éplucher et ciseler les échalotes. Détailler les champignons en fines lamelles.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec le beurre. Casser les oeufs dans un récipient.

Lorsque le beurre est mousseux, ajouter les échalotes, les assaisonner de sel et de piment d'Espelette puis les faire suer pendant 1 min. Ajouter ensuite les champignons et les assaisonner seulement lorsqu'ils sont colorés. Remettre du beurre, baisser le feu et ajouter les oeufs, puis cuire 3 à 4 min et assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.

Dresser et décorer avec quelques pluches de persil plat.