Fondant au chocolat au piment d'Espelette
sur 168 avis
Gâteau au chocolat individuel, au coeur fondant et piquant !
30min
6min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Sucre en poudre
110 g
Chocolat noir
90 g
Beurre doux
85 g
Farine de blé T55
35 g
Piment d'Espelette
2 pincée(s)
Descriptif de la recette
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Tamiser la farine. Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'une mousse compacte. A la main, ajouter le chocolat, puis délicatement la farine et le piment d'Espelette.
Préchauffer le four à 200 °C.
Réaliser dans du papier de cuisson des bandelettes d'un diamètre légèrement supérieur à celui des moules. Les rouler à l'intérieur des cercles en inox disposés sur une plaque de pâtisserie ou sur un tapis de cuisson. Verser l'appareil à fondant aux 3/4 des moules et cuire à 200 °C pendant 6 min.
Poser un fondant dans l'assiette, enlever le cercle puis le papier. A déguster chaud ou froid.
Préchauffer le four à 200 °C.
Réaliser dans du papier de cuisson des bandelettes d'un diamètre légèrement supérieur à celui des moules. Les rouler à l'intérieur des cercles en inox disposés sur une plaque de pâtisserie ou sur un tapis de cuisson. Verser l'appareil à fondant aux 3/4 des moules et cuire à 200 °C pendant 6 min.
Poser un fondant dans l'assiette, enlever le cercle puis le papier. A déguster chaud ou froid.
Le + du Chef
«Selon vos goûts, cuisez les fondants entre 4 min 30 et 8 min : ils seront alors plus ou moins coulants.»
