Calamars à la plancha, tomates confites, ail et persil

Name: Calamars à la plancha, tomates confites, ail et persil
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 800 g Petit(s) Calamar(s); 18 pièce(s) Pétale(s) de tomate confite; 0.25 botte(s) Persil plat; 5 cl Huile d'olive; 2 pincée(s) Sel fin; 2 g Piment d'Espelette

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Calamars grillés à la plancha, parfumés avec une brunoise de tomates confites, ail et persil hachés.

30min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Gousse(s) d'ail

3 gousse(s)

Petit(s) Calamar(s)

800 g

Pétale(s) de tomate confite

18 pièce(s)

Persil plat

0.3 botte(s)

Huile d'olive

5 cl

Sel fin

2 pincée(s)

Piment d'Espelette

2 g

Descriptif de la recette

Séparer la tête du corps des calamars, les vider et bien les rincer sous l'eau. Les couper en lamelles pas trop fines et bien les sécher. Couper les pétales de tomates confites en petits dés (en brunoise). Éplucher et dégermer l'ail, le hacher finement. Laver, effeuiller et hacher finement le persil.

Assaisonner les calamars avec 5 cl d'huile d'olive, du sel fin et du piment d'Espelette.

Sur une plancha très chaude (fumante), mettre un filet d'huile d'olive et répartir les calamars. Lorsqu'ils sont dorés, les retourner. Ajouter les tomates confites puis l'ail et le persil, mélanger 1 min et retirer aussitôt. Déguster tout de suite.