Spaghetti à la bolognaise

Name: Spaghetti à la bolognaise
Prep time: 1200 s
Cook time: 2400 s
Total time: 3600 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g Boeuf haché; 500 g Tomate(s) cerise(s); 100 g Carotte(s); 1 pièce(s) Oignon(s); 100 g Champignon(s) de Paris; 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 1 f Laurier; 1 pièce(s) Branche(s) de thym; 3 cl Huile d'olive; 6 tour(s) Moulin à poivre; 6 pincée(s) Sel fin; 600 g Spaghetti; 6 l Eau; 42 g Gros sel; 50 g Copeau(x) de Parmigiano Reggiano; 3 cl Huile d'olive

(591 notes)

Une recette inspirée de la recette traditionnelle des spaghetti à la bolognaise, avec des tomates cerises.

20min

40min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la sauce

Boeuf haché

500 g

Tomate(s) cerise(s)

500 g

Carotte(s)

100 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Champignon(s) de Paris

100 g

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Laurier

1 f

Branche(s) de thym

1 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Moulin à poivre

6 tour(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Pour le reste de la recette

Spaghetti

600 g

Eau

6 l

Gros sel

42 g

Copeau(x) de Parmigiano Reggiano

50 g

Huile d'olive

3 cl

Descriptif de la recette

1. Pour la sauce bolognaise

Éplucher l'oignon et la carotte, les couper en gros tronçons. Éplucher et dégermer l'ail, puis le couper en 2. Passer ensuite tous les légumes au hachoir.

Équeuter les tomates et les tailler en 2 ou en 4 selon leur taille. Eplucher et tailler les champignons en petits dés.

Dans une grande poêle ou dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et saisir la viande hachée sans trop remuer pendant 1 à 2 min. Quand elle est colorée, ajouter alors les légumes hachés, saler et poivrer. Ajouter le thym et le laurier, puis laisser cuire 4 à 5 min. Ajouter ensuite les tomates, 1 verre d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 25 min. rectifier l'assaisonnement.

2. Pour les pâtes bolognaises

Porter à ébullition l'eau avec le gros sel, puis ajouter les spaghetti et cuire le temps indiqué sur le paquet. Égoutter ensuite les pâtes, les passer sous un filet d'eau froide, ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger.

Servir les pâtes avec la sauce bolognaise et quelques copeaux de parmesan.