Filet de volaille aux épices tandoori, carottes au cumin

Name: Filet de volaille aux épices tandoori, carottes au cumin
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Indienne
Ingredients: 6 pièce(s) Suprême(s) de poulet; 1 kg Carotte(s); 2 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 20 g Tandoori massala; 10 g Sucre en poudre; 2 g Cumin en poudre; 6 tour(s) Moulin à poivre; 2 pincée(s) Fleur de sel; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 40 g Beurre doux; 2 cl Huile d'olive; 1 g Piment(s) rouge(s)

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Filets de volaille épicés au tandoori, accompagnés de carottes fondantes au cumin.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Suprême(s) de poulet

6 pièce(s)

Carotte(s)

1 kg

Oignon(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Tandoori massala

20 g

Sucre en poudre

10 g

Cumin en poudre

2 g

Moulin à poivre

6 tour(s)

Fleur de sel

2 pincée(s)

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Beurre doux

40 g

Huile d'olive

2 cl

Piment(s) rouge(s)

1 g

Descriptif de la recette

Éplucher et émincer finement les carottes et l'oignon rouge. Effeuiller la coriandre.

Dans un wok, faire suer les oignons avec une noisette de beurre, puis ajouter les carottes, le cumin et le sucre. Colorer le tout puis mouiller avec un fond d'eau. Couvrir et laisser ainsi 5 à 6 minutes, puis ajouter la coriandre et rectifier l'assaisonnement.

Dans une poêle, saisir les filets de poulet coté peau avec une noisette de beurre et les assaisonner de sel, de tandoori et de piment, retourner les filets. Mouiller ensuite avec de l'eau à mi-hauteur et terminer la cuisson à couvert pendant environ 8 min.

Dans des assiettes creuses, dresser les carottes et disposer les filets de poulet par-dessus.