Plancha de viandes, pommes grenaille

Name: Plancha de viandes, pommes grenaille
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Rumsteck; 1 pièce(s) Filet(s) de poulet (150 g); 200 g Quasi de veau; 200 g Gigot(s) d'agneau paré(s); 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 1 kg Pomme(s) de terre grenaille; 2 pièce(s) Branche(s) de thym; 15 g Gros sel; 20 g Beurre doux

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Viandes grillées à la plancha et accompagnées de pommes de terre grenaille au parfum de thym et de laurier.

15min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la viande

Rumsteck

200 g

Filet(s) de poulet (150 g)

1 pièce(s)

Quasi de veau

200 g

Gigot(s) d'agneau paré(s)

200 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour la garniture

Pomme(s) de terre grenaille

1 kg

Branche(s) de thym

2 pièce(s)

Gros sel

15 g

Beurre doux

20 g

Descriptif de la recette

1. Pour la garniture

Laver les grenailles puis les placer dans une casserole d'eau froide salée (10g/litre)et les cuire 10 min après le début de l'ébullition. Les égoutter puis les refroidir sous l'eau.

Dans une cocotte avec du beurre, colorer les pommes de terre avec le thym et le laurier, puis rectifier l'assaisonnement.

2. Pour la viande

Couper toutes les viandes en petites lamelles, puis les colorer sur une plancha pendant 1 min de chaque côté.

Servir avec les grenailles.