Crème brûlée à la fleur de lavande

Name: Crème brûlée à la fleur de lavande
Prep time: 3600 s
Total time: 3600 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 40 cl Crème liquide entière; 40 cl Lait 1/2 écrémé; 100 g Sucre en poudre; 50 g Cassonade; 8 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 15 g Lavande séchée

(56 notes)

Crème onctueuse parfumée à la lavande et caramélisée après cuisson.

Ingrédients pour

6 pers.

Crème liquide entière

40 cl

Lait 1/2 écrémé

40 cl

Sucre en poudre

100 g

Cassonade

50 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

8 pièce(s)

Lavande séchée

15 g

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 100 °C. Mettre le lait et la crème à bouillir avec les fleurs de lavande. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser dessus le lait filtré, bien mélanger et remplir les verrines. Cuire à sec au four 40 min à 100 °C puis laisser refroidir. Saupoudrer les crèmes de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau. Servir aussitôt.