Crumble pomme, mangue et lait de coco

Name: Crumble pomme, mangue et lait de coco
Prep time: 1500 s
Cook time: 1200 s
Total time: 3000 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Poudre d'amande; 100 g Beurre doux; 100 g Sucre en poudre; 100 g Farine de blé; 4 pièce(s) Pomme(s); 2 pièce(s) Mangue(s); 20 cl Lait de coco non sucré; 100 g Sucre en poudre; 30 g Beurre doux

(163 notes)

Des fruits cuits dans du caramel dressés en verrine avec un crumble croustillant aux amandes.

25min

20min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour le crumble

Poudre d'amande

100 g

Beurre doux

100 g

Sucre en poudre

100 g

Farine de blé

100 g

Pour la garniture

Pomme(s)

4 pièce(s)

Mangue(s)

2 pièce(s)

Lait de coco non sucré

20 cl

Sucre en poudre

100 g

Beurre doux

30 g

Descriptif de la recette

1. Pour le crumble

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
Dans un bol, malaxer du bout des doigts le beurre, le sucre, la farine et la poudre d'amande afin d'obtenir un sable grossier. Étaler ensuite la pâte sur une plaque de cuisson et l'enfourner à 200 °C pendant 20 min. Réserver.

2. Pour les fruits

Éplucher les pommes et les mangues, puis les couper en petits cubes.
Disposer le sucre dans une poêle et le faire fondre à feu moyen sans remuer. Lorsqu'il a fondu et qu'il a pris une couleur caramel, ajouter 30 g de beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter les pommes et les mangues, puis laisser cuire 4 à 5 min. Ajouter ensuite le lait de coco et laisser cuire encore 2 à 3 min. Réserver.

Dans une assiette creuse ou une verrine, dresser les pommes et les mangues caramélisées avec le lait de coco, puis recouvrir le tout de crumble émietté.

Le + du Chef

«Ajoutez des morceaux d'ananas en même temps que les pommes et les mangues pour diversifier les fruits. Vous pouvez aussi émietter des biscuits spéculoos pour remplacer le crumble.»