Briouate de boeuf aux épices, coriandre et citron confit

Name: Briouate de boeuf aux épices, coriandre et citron confit
Prep time: 1800 s
Cook time: 180 s
Total time: 1980 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g Rumsteck; 1 pièce(s) Citron(s) confit au sel; 2 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 5 g Mélange 5 épices; 10 pièce(s) Feuille(s) de brick; 6 pincée(s) Sel fin; 6 pincée(s) Piment d'Espelette; 5 cl Huile d'olive

(10 notes)

Une spécialité marocaine qui sent bon les épices : des feuilles de brick garnies d'une farce à base de boeuf, de citron confit, de coriandre fraîche et d'épices.

30min

3min

Ingrédients pour

6 pers.

Rumsteck

400 g

Citron(s) confit au sel

1 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x)

2 pièce(s)

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Mélange 5 épices

5 g

Feuille(s) de brick

10 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Huile d'olive

5 cl

Descriptif de la recette

Réaliser la farce : hacher le boeuf dans un hachoir ou avec un couteau. Éplucher les oignons nouveaux et les hacher. Couper le citron confit en 2, l'évider et le hacher. Concasser la coriandre. Mélanger tous les ingrédients avec les épices. Assaisonner de sel et de piment.

Couper les feuilles de brick en 4 bandes et rouler les briouates en triangles avec la farce à l'intérieur. Les passer ensuite dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 2 min de chaque côté.