Pommes de terre confites à l'estragon

Name: Pommes de terre confites à l'estragon
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 800 g Pomme(s) de terre grenaille; 500 g Beurre doux; 0.5 botte(s) Estragon; 3 g Fleur de sel; 6 tour(s) Moulin à poivre; 30 g Gros sel

(11 notes)

Pommes de terre revenues doucement dans du beurre et parfumées à l'estragon.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pomme(s) de terre grenaille

800 g

Beurre doux

500 g

Estragon

0.5 botte(s)

Fleur de sel

3 g

Moulin à poivre

6 tour(s)

Gros sel

30 g

Descriptif de la recette

Laver les pommes de terre à l'eau froide et les éplucher, les disposer ensuite dans le beurre fondu. Faire monter en température sans faire bouillir, puis ajouter 4 branches d'estragon et une pincée de gros sel. Cuire jusqu'à ce que la pointe du couteau pénètre facilement au coeur de la pomme de terre, puis égoutter.
Effeuiller le restant d'estragon et le ciseler.

Servir aussitôt avec un tour de moulin à poivre, une pincée de fleur de sel et l'estragon ciselé.