Aller retour de boeuf version asiatique

Name: Aller retour de boeuf version asiatique
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 500 g Viande de boeuf parée; 3 pièce(s) Citron(s) vert(s); 10 cl Huile d'olive; 25 cl Lait de coco non sucré; 3 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 0.25 botte(s) Basilic; 50 g Gingembre frais; 20 g Graines de sésame blanches; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 6 pincée(s) Piment d'Espelette

(3 notes)

Comme un tartare de boeuf version asiatique et juste saisi à la plancha.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Viande de boeuf parée

500 g

Citron(s) vert(s)

3 pièce(s)

Huile d'olive

10 cl

Lait de coco non sucré

25 cl

Oignon(s) nouveau(x)

3 pièce(s)

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Basilic

0.3 botte(s)

Gingembre frais

50 g

Graines de sésame blanches

20 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

Éplucher les oignons nouveaux, les ciseler finement (petits dés) et réserver. Éplucher le gingembre et le hacher. Ciseler la coriandre et le basilic. Tailler le boeuf en petits dés et le réserver au frais.

Fouetter le jus des citrons, leurs zestes et le lait de coco. Monter le tout à l'huile d'olive, assaisonner de sel et de piment d'Espelette, puis ajouter les graines de sésame. Mélanger tous les ingrédients (viande, sauce, oignons et herbes) dans un saladier et rectifier l'assaisonnement.

Former de petits steaks puis les cuire à la plancha seulement 1 min de chaque côté .