Plancha de viandes, pommes grenailles confites aux champignons

Name: Plancha de viandes, pommes grenailles confites aux champignons
Prep time: 1200 s
Cook time: 2100 s
Total time: 3300 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Filet de Boeuf; 2 pièce(s) Suprême(s) de poulet; 1 pièce(s) Filet(s) de canard; 400 g Pomme(s) de terre grenaille; 200 g Pleurote(s); 0.5 botte(s) Oignon(s) nouveau(x); 100 g Beurre doux; 6 pincée(s) Fleur de sel; 6 tour(s) Moulin à poivre

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Plancha de viandes coupées en morceaux, pommes grenailles confites au beurre et sautées avec des champignons.

20min

35min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet de Boeuf

200 g

Suprême(s) de poulet

2 pièce(s)

Filet(s) de canard

1 pièce(s)

Pomme(s) de terre grenaille

400 g

Pleurote(s)

200 g

Oignon(s) nouveau(x)

0.5 botte(s)

Beurre doux

100 g

Fleur de sel

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Cuire les pommes de terre pendant 12 min dans une casserole remplie d'eau salée, puis les égoutter et les couper en 2.
Émincer les oignons nouveaux en fines lamelles et effeuiller les pleurotes.

Dans une poêle avec 20 g de beurre, faire sauter les oignons nouveaux et les champignons pendant 5 à 6 min. Les retirer, puis faire confire les pommes de terre à feu moyen avec le beurre restant pendant 20 min. Ajouter les champignons et les oignons, et rectifier l'assaisonnement.

Pour la viande : couper les morceaux en fines tranches et les poêler rapidement, les assaisonner en fin de cuisson avec de la fleur de sel et du poivre du moulin.