Pâte brisée

Name: Pâte brisée
Prep time: 1800 s
Total time: 3600 s
Yield: 1 pièces
Ingredients: 250 g Farine de blé; 5 g Sel fin; 125 g Beurre doux; 5 g Sucre en poudre; 5 cl Eau; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s)

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Apprenez à faire une pâte brisée à la main pour toutes sortes de tartes.

30min

Ingrédients pour

1 pièce

Farine de blé

250 g

Sel fin

5 g

Beurre doux

125 g

Sucre en poudre

5 g

Eau

5 cl

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

Verser la farine, le sel et le sucre dans un bol. Former une fontaine au milieu, ajouter le beurre pommade en petites parcelles. Commencer à mélanger et ajouter le jaune d’œuf et l'eau, puis amalgamer tous les ingrédients.
Mélanger à la main jusqu'à formation d'une boule. Recouvrir cette boule de film alimentaire, puis la laisser reposer au réfrigérateur en l'aplatissant (pour que le temps de repos soit plus rapide.)
La pâte brisée pourra ensuite être étalée selon l'épaisseur souhaitée.