Sauce mayonnaise à l'estragon

Name: Sauce mayonnaise à l'estragon
Prep time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 20 g Moutarde forte; 25 cl Huile d'arachide; 1 pincée(s) Sel fin; 1 tour(s) Moulin à poivre; 1 cl Vinaigre de vin blanc; 3 branche(s) Estragon

(95 notes)

Une sauce pour accompagner vos entrées, vos poissons et autres...

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Moutarde forte

20 g

Huile d'arachide

25 cl

Sel fin

1 pincée(s)

Moulin à poivre

1 tour(s)

Vinaigre de vin blanc

1 cl

Estragon

3 branche(s)

Descriptif de la recette

Dans un bol, mettre les jaunes d'oeufs, la moutarde, le sel fin et le poivre du moulin, puis mélanger à l'aide d'un fouet en ajoutant l'huile petit à petit. Lorsque la mayonnaise est compacte, ajouter le vinaigre, puis mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Effeuiller et hacher l'estragon, l'ajouter à la mayonnaise.