Thon mi-cuit, penne à l'aubergine, tomates séchées & mozzarella

Name: Thon mi-cuit, penne à l'aubergine, tomates séchées & mozzarella
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 6 pièce(s) Pavé(s) de thon rouge; 300 g Penne; 30 g Olive(s) noire(s); 50 g Tomate(s) séchée(s); 10 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Aubergine(s); 1 pièce(s) Mozzarella; 0.5 botte(s) Basilic; 100 g Roquette; 1 pièce(s) Oignon(s); 10 g Gros sel; 5 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre

Cuisine Méditerranéenne

sur 18 avis

Thon cuit rosé à coeur, accompagné de pâtes à l'italienne.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pavé(s) de thon rouge

6 pièce(s)

Penne

300 g

Olive(s) noire(s)

30 g

Tomate(s) séchée(s)

50 g

Huile d'olive

10 cl

Aubergine(s)

1 pièce(s)

Mozzarella

1 pièce(s)

Basilic

0.5 botte(s)

Roquette

100 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Gros sel

10 g

Sel fin

5 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Descriptif de la recette

Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés. Couper de longues tranches d'aubergines, puis les tailler en petits dés. Découper également la mozzarella en petits dés. Ciseler les feuilles de basilic.

Faire bouillir de l'eau pour la cuisson des pâtes en comptant 10 g de gros sel par litre. Cuire les pâtes pendant 3/4 de la durée indiquée sur le paquet.

Dans un wok ou une poêle, faire suer l'oignon ciselé avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les aubergines et déglacer avec 5 cl eau. Cuire 3 min, saler et poivrer. Ajouter les tomates séchées, les olives dénoyautées, et le basilic. Laisser cuire 1 min, puis ajouter les penne égouttées et la mozzarella. Rectifier l'assaisonnement, arroser d'un filet d'huile d'olive et terminer avec la roquette.

Griller les tranches de thon au gril ou à la poêle (attention, le coeur doit être rosé).

Servir aussitôt sur une assiette plate.