Nouilles sautées au boeuf, coriandre et petits légumes

Name: Nouilles sautées au boeuf, coriandre et petits légumes
Prep time: 1800 s
Cook time: 600 s
Total time: 2400 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 6 pièce(s) Pavé(s) de rumsteck de 200 g; 3 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 20 g Gingembre frais; 300 g Champignon(s) de Paris; 3 pièce(s) Carotte(s); 0.5 botte(s) Coriandre fraîche; 1 cl Sauce piment chili; 10 cl Huile d'olive; 10 cl Sauce Soja; 6 tour(s) Moulin à poivre; 6 pincée(s) Sel fin; 30 g Gros sel; 200 g Nouille(s) japonaise

(945 notes)

Nouilles chinoises parfumées à la coriandre et au gingembre, fines lanières de boeuf et petits légumes poêlés.

30min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pavé(s) de rumsteck de 200 g

6 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x)

3 pièce(s)

Gingembre frais

20 g

Champignon(s) de Paris

300 g

Carotte(s)

3 pièce(s)

Coriandre fraîche

0.5 botte(s)

Sauce piment chili

1 cl

Huile d'olive

10 cl

Sauce Soja

10 cl

Moulin à poivre

6 tour(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Gros sel

30 g

Nouille(s) japonaise

200 g

Descriptif de la recette

Dans une casserole, porter un grand volume d'eau salée à ébullition (10 g de gros sel par litre).
Éplucher et couper en fines lamelles les carottes, les oignons nouveaux et les champignons. Éplucher et râper le gingembre. Couper les pavés de boeuf en 6 morceaux.

Cuire les nouilles 3 min dans l'eau bouillante, puis les égoutter et les refroidir sous un filet d'eau froide.

Dans un wok chaud, verser 1 filet d'huile d'olive puis colorer le boeuf à feu fort sur toutes ses faces pendant 2 min. Remettre la viande sur une plaque et parsemer le boeuf de coriandre fraîche, de sel et de poivre.

Dans le wok, faire suer les oignons 1 min avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive, puis ajouter les carottes. Laisser cuire 5 min à feu doux. Ajouter les champignons de Paris et cuire 2 min. Ajouter la sauce chili, le gingembre et la sauce soja, ainsi que la viande. Mélanger l'ensemble avec les nouilles et servir bien chaud.