Ravioles de poisson à la coriandre, sauce piquante

Name: Ravioles de poisson à la coriandre, sauce piquante
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 100 g Saumon; 100 g Thon rouge; 6 pièce(s) Gambas fraîches; 18 pièce(s) Feuille(s) de pâte à raviole; 10 cl Sauce Chili aigre-douce; 2 pièce(s) Citron(s) vert(s); 5 cl Sauce Soja; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 6 pincée(s) Sel fin; 6 pincée(s) Piment d'Espelette

(3 notes)

De délicieuses bouchées de poisson à la coriandre dans une pâte à raviole, servies avec une sauce chili aigre-douce légèrement pimentée.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Saumon

100 g

Thon rouge

100 g

Gambas fraîches

6 pièce(s)

Feuille(s) de pâte à raviole

18 pièce(s)

Sauce Chili aigre-douce

10 cl

Citron(s) vert(s)

2 pièce(s)

Sauce Soja

5 cl

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

Vérifier l'absence d'arêtes sur les poissons. Décortiquer les gambas. Effeuiller et hacher la coriandre.
Passer les poissons au hachoir avec la grosse grille, puis les mélanger avec la coriandre hachée. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette.
Mettre un peu de farce sur les pâtes à ravioles, humidifier les bords avec un peu d'eau et les rabattre pour les fermer.

Pour la sauce : presser les citrons, mélanger le jus avec la sauce chili et la sauce soja.

Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition, puis plonger les ravioles dedans et les laisser cuire pendant 2 min.
Récupérer les ravioles et les arroser de sauce.