Petits cakes aux légumes confits et Parmigiano Reggiano
sur 20 avis
Des petits cakes salés, aux légumes confits à l'huile d'olive et au parmesan.
10min
20min
15min
Ingrédients pour
6 pers.
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Farine de blé T55
150 g
Levure chimique
10 g
Lait 1/2 écrémé
12 cl
Parmesan Parmigiano Reggiano
150 g
Sel fin
6 pincée(s)
Tomate(s) séchée(s)
120 g
Ciboulette
0.5 botte(s)
Pignon(s) de pin
10 g
Piquillos
6 pièce(s)
Coeur(s) d'artichaut à l'huile d'olive
6 pièce(s)
Huile d'olive
10 cl
Pour le(s) moule(s)
Beurre doux
20 g
Farine de blé T55
20 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C.
Préparer la pâte à cakes : mélanger au fouet la farine, la levure chimique, les œufs, l'huile d'olive, le sel et le lait, puis ajouter le parmesan râpé.
Préparer la garniture : tailler les tomates, les pimientos et les cœurs d'artichauts en petits dés. Ciseler finement la ciboulette. Ajouter la garniture et les pignons de pin à la pâte à cakes.
Beurrer et fariner les moules, puis les remplir aux 3/4 et les enfourner pendant 20 min.
Déguster tiède.
Préparer la pâte à cakes : mélanger au fouet la farine, la levure chimique, les œufs, l'huile d'olive, le sel et le lait, puis ajouter le parmesan râpé.
Préparer la garniture : tailler les tomates, les pimientos et les cœurs d'artichauts en petits dés. Ciseler finement la ciboulette. Ajouter la garniture et les pignons de pin à la pâte à cakes.
Beurrer et fariner les moules, puis les remplir aux 3/4 et les enfourner pendant 20 min.
Déguster tiède.
Le + du Chef
«Complétez cette recette avec les légumes confits de votre choix.
Remplacez le parmesan par du comté.»
D’autres idées délicieuses
Les techniques associées
Comment préparer des herbes fraîches
Comment utiliser un couteau
