Samoussa de poulet épicé
(1387 notes)
Farce de poulet épicée et placée dans une feuille de brick pliée en triangle puis cuite à l'huile d'olive.
20min
4min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Filet(s) de poulet (150 g)
3 pièce(s)
Persil plat
0.3 botte(s)
Mélange 5 épices
5 g
Poudre de gingembre
5 g
Feuille(s) de brick
6 pièce(s)
Huile d'olive
5 cl
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Sel fin
2 pincée(s)
Piment d'Espelette
1 pincée(s)
Descriptif de la recette
Réaliser la farce : hacher le poulet. Zester le citron et en extraire le jus. Concasser le persil plat.
Mélanger tous ces ingrédients avec les épices, puis assaisonner le tout de sel fin et de piment d'Espelette.
Couper des bandes de feuilles de brick (4 par feuille) et disposer un petit tas de pâte sur le bord de chacune, puis plier les bandes pour leur donner la forme d'un triangle après avoir disposé la farce à l'intérieur.
Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et dorer les triangles 2 min de chaque côté.
Mélanger tous ces ingrédients avec les épices, puis assaisonner le tout de sel fin et de piment d'Espelette.
Couper des bandes de feuilles de brick (4 par feuille) et disposer un petit tas de pâte sur le bord de chacune, puis plier les bandes pour leur donner la forme d'un triangle après avoir disposé la farce à l'intérieur.
Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et dorer les triangles 2 min de chaque côté.
Le + du Chef
«Vous pouvez frire les samoussas ou les griller façon panini.
Vous pouvez couper les filets de volaille au couteau, comme un tartare.»
Les techniques associées
Comment plier des feuilles de brick
Comment utiliser un couteau
