Tartare de thon au vinaigre de mandarine

Name: Tartare de thon au vinaigre de mandarine
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 400 g Thon rouge; 6 pincée(s) Sel fin; 6 pincée(s) Piment d'Espelette; 5 cl Huile d'olive; 0.5 pièce(s) Mangue(s); 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 0.5 botte(s) Oignon(s) nouveau(x); 3 cl Vinaigre de mandarine

(15 notes)

Tartare exotique de thon relevé avec une pulvérisation de vinaigre de mandarine.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Thon rouge

400 g

Sel fin

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Huile d'olive

5 cl

Mangue(s)

1 pièce(s)

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x)

0.5 botte(s)

Vinaigre de mandarine

3 cl

Descriptif de la recette

Éplucher la mangue puis la couper en petits cubes. Couper les oignons nouveaux en fines lamelles. Couper le thon en petits cubes. Prélever le zeste du citron vert et le jus.

Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec un peu de sel, de piment d'Espelette et d'huile d'olive. Dresser dans des petites cuillères puis appliquer une pulvérisation de vinaigre de mandarine.