Rouelle de porc au miel et vinaigre balsamique
20min
1h
-
Ingrédients pour
4 pers.
Pour le porc
Epaule(s) de porc
600 g
Oignon(s)
2 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
3 pièce(s)
Branche(s) de romarin
2 pièce(s)
Sel fin
8 pincée(s)
Moulin à poivre
4 tour(s)
Huile de tournesol
1 c. à soupe
Pour la sauce
Miel
4 c. à soupe
Vinaigre balsamique
4 c. à soupe
Beurre doux
20 g
Descriptif de la recette
1. Pour les rouelles
Préchauffez le four à 190°C.
Coupez l’épaule de porc en tranche de 150 gr la pièce ( ou demandez au boucher de le faire pour vous ).
Épluchez et émincez les oignons finement.
Saisir les rouelles de porc sur les deux faces dans une grande poêle avec l'huile de tournesol pour les faire dorer, réservez dans un plat allant au four et assaisonnez avec sel et poivre de chaque coté.
Dans la même poêle utilisée pour la cuisson du porc, rajoutez le beurre et les oignons émincés et les faire suer. Puis rajoutez le miel, attendre quelques instants pour qu'il caramélise et puis déglacez avec le vinaigre balsamique. Débarrassez la sauce obtenue dans la plaque avec les rouelles.
Placez les gousses d'ail non épluchées et les branches de romarin au fond de la plaque et enfournez.
Apres 15 min de cuisson, sortir la plaque du four et arrosez chaque rouelle avec son jus. Répétez cette opération 3 fois pendant le temps de cuisson en rajoutant un peu d'eau au fond de la plaque si la sauce réduit trop.
Sortir du four et servir.
Vous pouvez accompagner cette recette avec des carottes ou des pommes de terre que vous pourrez cuire dans la même plaque que le porc.
Coupez l’épaule de porc en tranche de 150 gr la pièce ( ou demandez au boucher de le faire pour vous ).
Épluchez et émincez les oignons finement.
Saisir les rouelles de porc sur les deux faces dans une grande poêle avec l'huile de tournesol pour les faire dorer, réservez dans un plat allant au four et assaisonnez avec sel et poivre de chaque coté.
Dans la même poêle utilisée pour la cuisson du porc, rajoutez le beurre et les oignons émincés et les faire suer. Puis rajoutez le miel, attendre quelques instants pour qu'il caramélise et puis déglacez avec le vinaigre balsamique. Débarrassez la sauce obtenue dans la plaque avec les rouelles.
Placez les gousses d'ail non épluchées et les branches de romarin au fond de la plaque et enfournez.
Apres 15 min de cuisson, sortir la plaque du four et arrosez chaque rouelle avec son jus. Répétez cette opération 3 fois pendant le temps de cuisson en rajoutant un peu d'eau au fond de la plaque si la sauce réduit trop.
Sortir du four et servir.
Vous pouvez accompagner cette recette avec des carottes ou des pommes de terre que vous pourrez cuire dans la même plaque que le porc.
