Bouillon asiatique
Bouillon de volaille, citronnelle et piment.
10min
7min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pour le bouillon
Coriandre fraîche
0.5 botte(s)
Poudre de gingembre
2 g
Oignon(s) nouveau(x)
3 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Bouillon de volaille
2 cl
Sauce Soja
5 cl
Sauce Chili aigre-douce
3 cl
Echalote(s)
1 pièce(s)
Bâton(s) de citronnelle
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Pour le bouillon et la cuisson
Éplucher et émincer l'échalote. Tailler la citronnelle en gros morceaux.
Laver les oignons et retirer la première couche. Ciseler séparément le bulbe et cive.
Laver et effeuiller la coriandre, puis la ciseler finement.
Dans une grande casserole, faire revenir le bulbe des oignons avec un peu d'huile de sésame, puis ajouter et de l'eau et faire bouillir avec le bouillon de volaille. Ajouter l'échalote et la citronnelle. Laisser cuire pendant 5 min, puis assaisonner le tout de sauce soja et de sauce Chili. Terminer avec la coriandre et la cive.
Laver les oignons et retirer la première couche. Ciseler séparément le bulbe et cive.
Laver et effeuiller la coriandre, puis la ciseler finement.
Dans une grande casserole, faire revenir le bulbe des oignons avec un peu d'huile de sésame, puis ajouter et de l'eau et faire bouillir avec le bouillon de volaille. Ajouter l'échalote et la citronnelle. Laisser cuire pendant 5 min, puis assaisonner le tout de sauce soja et de sauce Chili. Terminer avec la coriandre et la cive.
