Filet de saumon sauce teriyaki à l'orange

Name: Filet de saumon sauce teriyaki à l'orange
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1.5 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 3 pièce(s) Orange(s); 60 ml Sauce Soja; 3 c. à soupe Farine de blé T55; 300 ml Eau; 720 g Filet(s)de saumon; 360 g Nouille(s) chinoise(s); 30 g Graines de sésame dorées

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la sauce

Gousse(s) d'ail

2 gousse(s)

Orange(s)

3 pièce(s)

Sauce Soja

60 ml

Farine de blé T55

3 c. à soupe

Eau

300 ml

Pour le saumon

Filet(s)de saumon

720 g

Pour les nouilles

Nouille(s) chinoise(s)

360 g

Pour le dressage

Graines de sésame dorées

30 g

Descriptif de la recette

1. Pour le saumon

Rincez, essuyez le filet de saumon puis découpez-le pour obtenir une portion par personne. Salez et poivrez-le.
Astuce : N'hésitez pas à vous aider d'une paire de ciseaux !
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites dorer les filets de saumon (côté peau en premier) 2 à 3 min de chaque côté.
Astuce : pour savoir quand les retourner, regardez sur le côté : lorsqu'ils sont cuits à mi-hauteur, retournez-les !
Une fois cuits, réservez-les sur une assiette.
Pendant ce temps, préparez la sauce.

2. Pour la sauce

Pressez ou hachez l'ail.
Pressez les oranges.
Une fois le saumon réservé, faites revenir l'ail dans la même sauteuse 2 à 3 min environ.
Ajoutez ensuite la farine ou la maïzena, le jus d'orange, la sauce soja et l'eau.
Mélangez bien et prolongez la cuisson 5 min jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
En parallèle, faire cuire les nouilles asiatiques.

3. Pour les nouilles

Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
Faites cuire les nouilles asiatiques selon les indications du paquet.

4. Pour le dressage

Servez sans attendre votre filet de saumon accompagné des nouilles. Nappez le tout de sauce teriyaki à l'orange et parsemez de sésame doré !