Tarte tatin d'échalotes, crème de chèvre aux épices du trappeur et pignon grillé

Name: Tarte tatin d'échalotes, crème de chèvre aux épices du trappeur et pignon grillé
Prep time: 1800 s
Cook time: 1200 s
Total time: 3900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 pièce(s) Rouleau(x) de pâte feuilletée; 900 g Echalote(s); 60 g Sucre en poudre; 6 pincée(s) Fleur de sel; 6 tour(s) Moulin à poivre; 3 cl Huile d'olive; 150 g Buche(s) de chèvre; 300 cl Crème liquide entière; 50 g Mélange du trappeur; 60 g Pignon(s) de pin

Une tarte Tatin salée renversante, à déguster en entrée : des échalotes caramélisées et fondantes dans une pâte feuilletée croustillante !

30min

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la tarte

Rouleau(x) de pâte feuilletée

2 pièce(s)

Echalote(s)

900 g

Sucre en poudre

60 g

Fleur de sel

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Huile d'olive

3 cl

Pour crème de chèvre

Buche(s) de chèvre

150 g

Crème liquide entière

300 cl

Mélange du trappeur

50 g

Pignon(s) de pin

60 g

Descriptif de la recette

1. Pour la crème de chèvre

Mélanger la crème et le chèvre avec les épices du trappeur et bien mixer au blender ou a l'aide d'un mixeur girafe.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Torréfié les pignon de pain et réserver pour la décoration.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser les tartes à l'avance et les réchauffer au four, mais conservez-les dans leurs moules pour éviter que le jus ne détrempe la pâte.»