Gaspacho de pastèque à la feta
15min
5min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Pour le gaspacho
Pastèque(s)
1 pièce(s)
Tomate(s)
3 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)
Concombre(s)
1 pièce(s)
Tranche(s) de pain de mie
4 pièce(s)
Menthe fraîche
0.5 botte(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Piment d'Espelette
3 pincée(s)
Huile d'olive
100 ml
Vinaigre de Xérès
25 ml
Pour le dressage
Féta
150 g
Menthe fraîche
0.5 botte(s)
Amande(s) effilée(s)
50 g
Descriptif de la recette
1. Pour le gaspacho
Laver et éplucher tous les fruits et légumes.
Récupérer la chaire de la pastèque et retirer les pépins.
Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe.
Laver et effeuiller la botte de menthe.
Disposer tous les ingrédients dans un bol blender et mixer. Rectifier l'assaisonnement.
Laisser reposer au frigo pendant une heure.
Récupérer la chaire de la pastèque et retirer les pépins.
Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe.
Laver et effeuiller la botte de menthe.
Disposer tous les ingrédients dans un bol blender et mixer. Rectifier l'assaisonnement.
Laisser reposer au frigo pendant une heure.
2. Pour le dressage
Faire griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse jusqu'au moment ou elles seront bien dorées.
Ciseler la menthe.
Dresser le gaspacho dans des bols ou dans des assiettes creuses.
Émietter la feta avec les mains directement sur chaque assiette, puis parsemer d'amandes effilées et de menthe ciselée.
Servir aussitôt.
Ciseler la menthe.
Dresser le gaspacho dans des bols ou dans des assiettes creuses.
Émietter la feta avec les mains directement sur chaque assiette, puis parsemer d'amandes effilées et de menthe ciselée.
Servir aussitôt.
